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浏览次数: 25 发布日期: 2024-10-06 13:32:45 来源:m6米乐app官方 作者:m6米乐app官方登录
返回列表外卖,这个古时候已经萌芽的行业,如今更是风生水起。据相关统计,2016年外卖用户仅0.63亿人,2020年猛增至4.56亿人。
与之一较高下的就是公司一楼大厅的外卖,中午12点左右准时摆的满满当当,有时一层不够,还要摞两层。
这些美味又快手的美食走遍了大江南北,抓住了全国人的味蕾,也稳稳占据了外卖行业。
大部分能够说是小吃,但极具地域特色,有些甚至位列国家级非物质文化遗产代表性项目。
比如沙县小吃是福建的三明人在做,螺蛳粉是广西柳州人做得最多,长沙臭豆腐一般出自湖南人之手。
兰州牛肉面起源于清朝,马六七从河南学成后带入兰州,后经陈和声等人改良,形成了“一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”的兰州牛肉面。
要是细看每种美食除了发源地之外的地方,就会发现有个省份频繁出现,那就是河南。
除了我们当地的特色美食胡辣汤,无论是河南交界的安徽徽菜,还是中原八竿子打不着的螺蛳粉、沙县小吃、长沙臭豆腐,都有河南人活跃的身影。
作为华夏文明的发源地之一,豫菜被视作各大菜系的渊源。主要特征就是兼容并包、五味调和。
也因此河南人的口味很复杂,在外谋生的河南人为了谋生不得不入乡随俗,跟着当地人的口味来。
无论是辣的、酸的、咸的还是甜的,河南人都能做,也就做起了螺蛳粉、沙县小吃、徽菜和长沙臭豆腐等。
根据企查查的数据,无论是螺蛳粉、火锅、凉皮、板面、热干面,河南的注册信息都很多,有些甚至超过当地。
不难发现,河南这个讲究“中”的地方,在饮食上也是如此,融汇了全国各地的美食,不过,中原人民也爱自己的本土美食。
闻名全国的烩面店注册信息13082个,胡辣汤就更多了,直接翻倍20295个,羊肉汤、牛肉汤也很多,12740个、11828个。
上世纪80年代起,河南襄城县人开始在上海卖河南拉面,1993年,第一家24小时河南拉面馆在上海宝山区开业。
襄县老乡们在兰州拉面的基础上进行了改良,采用优质的大骨头汤,还加入了浓郁的咖喱。
后来,因为适应上海的快节奏生活和口味好吃,回头客慢慢的变多,也慢慢变得多的襄县老乡加入这一行业。
亲戚朋友逐渐加入,一带十、十带百,不到10年就遍地开花,形成了2000多家河南拉面馆。
而在河南襄县的付庄村,这里有一半人都在上海卖拉面,付庄村甚至被称为“襄县拉面第一村”。
从这里走出,去往上海经营河南拉面的人们,近10户资产已超越千万。如果你去襄县,多半能看到很多江沪牌的车。
也不光是河南拉面,北京稻香村点心,也是河南人开的,品牌类的厂家就更不用说了,卫龙、双汇等不少也来自河南。
根据美团外卖发布《城市新青年:2018外卖骑手就业报告》显示,三年前,河南已经是美团外卖骑手贡献大省,全国外卖小哥中,河南籍骑手数量全国第二,占比达11%,仅次于安徽。
河南籍外卖小哥不仅为河南本地人服务,还活跃在北京、上海、浙江、天津、新疆等地。
无论是各种made in HeNan,还是数量巨大的河南外卖小哥,都有一个主要的原因。
根据第七次人口普查的数据,2020 年,河南外出人口达 1610 万,是全国流出人口最多的省份。
具体的数据也能窥探,全国骑手中大约67万来自贫困县,其中河南贫困县中固始县、上蔡县、淮阳县的骑手最多。
几十年前,还没有像现在这么便捷,外卖更是稀罕物,地域美食之所以能出现在全国,显然和离乡闯荡的人密不可分。
不光是河南1600多万背井离乡的人,还有别的省的人,不仅给当地带来了不一样的美味,更为在异乡打拼的人类带来了熟悉的家乡味。
就这样,他们把自己当地的美食带出去,再把外地的美食带回去,不同风味的美食就随着南来北往的人们发生碰撞和融合。