浏览次数： 48 发布日期：2024-05-03 03:34:24 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

　　，1 克脂肪给人供给的能量是碳水和蛋白的 2.25 倍，所以脂肪也最胖人。

　　一些常见的、被认为营养价值丰厚的食物，其实脂肪含量也很高，但却看起来披着“健康”的外观。那么，究竟哪些食物是“藏脂高手”呢？

　　除了煎牛排时放的油，其实牛排自身也很藏油，常见的牛排有沙朗牛排、菲力牛排、纽约客牛排、雪花牛排。

　　前三者的脂肪含量分别为 8.3 克 /100 克、10.7 克 /100 克、10.8 克 /100 克，可是雪花牛排的脂肪含量却能高达 23 克 /100 克，白色的脂肪像大理石纹相同均匀分布在瘦肉间，煎的进程中白花花的脂肪却能熔化进入瘦肉中，能够感觉到牛排的浓香、娇嫩、多汁，却留心不到它的脂肪。

　　蔬菜的确低脂，可沙拉酱高脂，某款沙拉酱脂肪含量便高达 76.5%。假如 1 份蔬菜沙拉里放 25 克沙拉酱，全天烹调油最高引荐量的 2/3 就现已轻松下肚。可让厨师将沙拉酱独自放小碟里，自己决议放多少；或许改成蒜醋汁，做成中式大拌菜。

　　许多人都喜爱喝西餐厅的汤，比方南瓜浓汤和蘑菇浓汤。为什么这两种汤都那么浓香呢？主要是黄油、奶酪、奶油的劳绩。

　　浓汤里究竟有多少脂肪？不同餐厅配方不同，某 APP给出的蘑菇浓汤配方配料：口蘑 65 克、奶酪 20 克、黄油 10 克、鲜奶油 55 克、面粉 12 克、盐／鸡粉适量。煮汤进程中脂肪能够和水交融在一起，家里煮的排骨汤的乳白色便是脂肪和水交融的成果。南瓜或蘑菇浓汤里，膳食纤维还能吸附一部分脂肪，所以许多脂肪看不出来。

　　马铃薯泥也高脂？马铃薯捣成泥，加少量油和盐，的确并不高脂，但这样做不出西餐厅马铃薯泥的浓香味儿？由于短少马铃薯泥的重要配料黄油、淡奶油。某煮饭 APP中一款马铃薯泥食谱有 4000 多人都做过。其间黄油的量是马铃薯的 30%。

　　假如现已点了面包或意面做主食，最好别再点马铃薯泥。在家里想吃有浓香的马铃薯泥，能够加少量黄油，用配方奶粉替代淡奶油。

　　披萨能拉丝是由于加了奶酪，脂肪含量现已很高。西餐厅做披萨，和面时也会加黄油，一般 100 克面粉至少加 10 克黄油，这是藏起来的脂肪；肉馅的披萨则能量更高。在家做披萨和面时最好仍是不要放黄油。

　　月饼、蛋挞、蛋黄酥、板栗饼等脂肪含量都不低，比方口感很酥的蛋挞皮，脂肪含量就很高，某品牌蛋挞皮的脂肪含量高达 22.4%。

　　某款常见的五仁月饼的营养成分表中，一块月饼大约是 100 克，全吃下去将会摄入约 14.2 克的脂肪。买糕点的时分，无妨看看营养成分表，选脂肪含量相对低点的一款。

　　许多人心目中的健康食物粗粮饼干也是藏脂高手。本认为吃起来会很“刮喉咙”，可实际上大多粗粮饼干的口感都不错，吃起来一点也不粗糙，便是由于加了许多油，热量不低。比方某款粗粮饼干，脂肪含量高达 34g/100g，并且还主要是精粹植物油和起酥油，含有反式脂肪酸。

　　常见的面包中，也要防止“藏脂高手”，近来，清华大学公共卫生硕士、北京营养师协会理事顾中一发布了一则视频，提示警醒咱们，有4种面包主张少吃：

　　顾中一对比了归纳超市货架上一切的40款面包，其间3款巧克力夹心面包脂肪含量最为夸大，高达30%，一个120g的面包热量在600kcal以上。

　　也便是说，假如早餐吃了一个巧克力酱夹心面包（约120g-150g），那这一天的脂肪摄入量就要好好操控了，由于有可能在早餐就吃进去了挨近40g的脂肪。

　　巧克力夹心面包一般都是用的代可可脂巧克力酱，所谓代可可脂巧克力酱，不像真巧克力那样是可可豆做的，而是用多种植物油、动物油制品与糖、香精复配出来仿照巧克力风味的，其成分绝大部分是脂肪，也不含有真巧克力中那些有益健康的酚类抗氧化物质。

　　这类面包的脂肪含量仅次于巧克力夹心面包。我们看到的层层叠叠、酥酥脆脆的酥皮、分层，是裹入了许多黄油再屡次折叠才构成的。这类面包制造相对杂乱，不只面团自身要参加砂糖、黄油、鸡蛋，和洽面团后还要把它擀成薄片状，再许多涂上黄油，然后重复折叠。这样当面团被烘烤时，水分蒸腾，黄油消融，就会呈现一层一层的作用。要想酥脆，黄油用量能够到达面粉的50%乃至70%。

　　丹麦面包，相同需求许多裹入黄油来到达酥脆的作用，并且许多时分还会再配上一些高糖高油的馅料，比方奶油夹心或许代可可脂巧克力酱夹心，不健康BUFF叠满了。碰上面包姓名带“丹麦”两字的都要留心一下，比方还有“丹麦菠萝包”，相同是许多油脂撑起来的酥脆。辨认特点是这种面包外表不光滑不丰满，而是能看到层层叠叠泛着光泽的褶皱，面包坊里看到这种面包，没附上营养成分表你也该知道是热量炸弹。

　　超市里的这类面包，品名一般叫牛角包、手撕面包、起酥面包、酥皮面包之类的，不过一般舍不得用黄油，而是植物油替代。为了让价格低的植物油也起到相似黄油的作用，大多需求通过氢化等工艺的处理，尽管现在厂家都很留心下降反式脂肪酸产生了，但制品也会包括许多饱满脂肪，仍是不健康。

　　椰蓉，是椰肉榨汁后剩下的残渣烘干后的制品，其自身脂肪含量就很吓人，高达45%-60%，并且绝大部分是饱满脂肪，一起，椰蓉口感发干，为了更好吃，面包部分也会增加油润度。

　　市面上的肉松主要是用肉粉和豆粉进行配比的产品，蛋白质含量是比较高的。可是，要让肉松粉牢牢黏附在面包外表，并营造出调和的口味，不管面包坊仍是超市卖的肉松面包，都免不了要增加许多的沙拉酱或许奶黄酱。

　　比方某品牌一款肉松面包就标明晰沙拉酱含量≥23%，沙拉酱用量是远超肉松粉的。

　　全麦面包，用全麦粉制成，比较一般小麦粉要健康，膳食纤维、B族维生素、蛋白质都更高，不过市面上自称是全麦的面包良莠不齐，挑选时，能够再一次进行挑选全麦粉排在配料表第1位的，尤其是清晰标出全麦粉增加量的最好，一起不加糖或糖在配料中排得比较靠后的即可。

　　硬质面包，也叫硬欧包，是面包中最健康的一类，由于质料资料很单纯，只要：面粉，酵母/苏打，盐，和水。无油，无糖，无蛋，无各种其他，熟成进程也是单纯的烘烤。比方法棍面包、意大利恰巴塔、德国碱水包和贝果等都归于这类。