浏览次数： 42 发布日期： 2023-08-01 11:31:08 来源：m6米乐app官方 作者：m6米乐app官方登录

　　你必定想不到，一举将“穷鬼套餐”带火的麦当劳，居然会和“拜金”扯上联系！听说点麦当劳的安格斯汉堡套餐，就会被判定为“拜金”？是由于价格真的很贵吗？仍是麦当劳的特殊营销？引荐你看这篇文章，看看为啥汉堡品牌都是怎样做营销的。

　　麦当劳应该也想不到安格斯厚牛堡套餐最近正在被争相打卡。缘起于“女生和男生约会不该在麦当劳点这个最贵的套餐”的观点，该套餐所以被戏弄为“捞女套餐”。

　　或许麦当劳这辈子也想不到，自己一个快餐品牌，会和“拜金”两个字绑定。如此反差激起不少人的好奇心，前去一睹安格斯厚牛堡套餐究竟怎样之尊贵。

　　究竟最终仍是利好麦当劳，就像网友用肯德基口吻进行的合理置疑：说，这是不是你为推行安格斯汉堡系列，搞的论题营销？

　　为啥说这波论题度应该正中麦当劳下怀？究竟麦当劳给这个2019年在我国商场推出的“高端系列”的标准待遇是适当高的。主题色是黑金，当其他汉堡都只能用低本钱的简化包装，安格斯系列用的是专属黑金“礼盒”，在高端线面前，麦当劳标榜的环保理念都能够先靠靠边。

　　2019年在我国商场的第一波安格斯系列，不必其他广告词，一行金光闪闪的“100%进口安格斯牛肉”，立刻就和麦当劳其他汉堡里不知名的碎牛肉饼拉开档次。

　　假如类比的线克拉大钻石，穷鬼套餐里的碎钻，不值钱的。上一年麦当劳又晋级了安格斯，怎样让安格斯的贵价感更上一层？“参加三层芝士”。看看麦当劳是怎样描述的吧：你用黄金面膜敷脸，咱们用黄金面膜敷汉堡。并且这次还请了苏炳添做代言人背书，体育大神都身穿大礼服打黑领结，安格斯系列汉堡身价再次得以暴升。

　　麦当劳如此注重这个“高端线”，也是现在的汉堡大环境使然。一方面现在原材料价格上涨，连穷鬼套餐都提价了，最近两年咱们也能感觉到麦当劳家的汉堡越来越小、套餐越来越贵。推出价格更高的新品，是能够进步毛利的。市界曾做过类比，价格区间在30-50的安格斯系列，要比经典辣鸡腿堡贵41%-105%，毛利也更高。

　　另一方面，现在汉堡这个品类在我国商场也玩得越来越花，不断晋级。在麦当劳推出安格斯系列的那一年，一向称雄纽约的高端鲜肉汉堡shakeshack也在我国开了首店，2021年声称每天手艺现打牛肉饼的美式汉堡连锁FiveGuys也在我国开店。汉堡越来越高端，麦当劳的快餐特点招引不了寻求高品质肉饼的汉堡脑袋。

　　业内人士剖析彼时国内的汉堡商场还没有开发充沛，美国的高端汉堡来抢商场，麦当劳当然也得参加战局，用高端汉堡来试水。只不过麦当劳平价快餐形象家喻户晓，安格斯厚牛堡尽管在麦当劳家族里算高端，但“批量生产的面包和冷冻肉饼”，跟主打小众、精品、手艺、鲜肉的新锐汉堡品牌比较，又处在轻视链底端。更何况现在随便在快餐店吃顿不错的套餐，人均30或许也挡不住。均价100左右吃顿汉堡现在更不是什么稀罕事了，咱也不必纠结麦当劳的安格斯等级怎样、是冷冻的不是新鲜的。

　　50元档位的麦当劳安格斯黑金套餐，已经是“高性价比”的选择。究竟现在买个板烧鸡腿四件套套餐都直奔50。总吃穷鬼套餐的打工人，偶然也吃点好的吧。

　　是的，尽管麦当劳、肯德基这些连锁品牌刚进入我国时那层“高端洋气”滤镜早就褪去——“穷鬼套餐”凡是提价1元都会引公愤，但汉堡这个品类，的确已在晋级换代的路上走了好久。前面说到的Shake Shack，便是汉堡精品化浪潮中的扛把子。这家店由纽约餐饮界大佬Danny Meyer于2004年始创，他还领导着一个掌管数家高端餐厅的餐饮集团USHG。总有人爱提“Shake Shack最早是从餐车发家的”，但不说那辆餐车是从USHG旗下的米其林三星餐厅Eleven Madison Park那里借来的——这就跟特朗普说自己白手发家差不多。尽管最近由于质料过期被狠狠打脸，但Shake Shack的确是靠着声称更新鲜的质料、更高档的装潢、祖上承继下来的名声，瞄准了都市白领和喜爱用钱置换共同体会的Z代代，一度成为“纽约三宝”，与帝国大厦、自由女神齐名。

　　2014 年shakeshack光速上市，当年上市时每个店肆的评价是麦当劳的 4.3 倍，顾客形象比方：麦当劳和 Shake Shack 的不同，便是速8和希尔顿酒店的差异。很快，连锁店或独立牛排店都开端研发精品汉堡，这股晋级之风也刮到了我国。

　　2019年，是精品汉堡在我国开展的一个里程碑。那年1月，Shake Shack顶着名人光环入驻上海，开业当日创下排队7小时的记载，饶是在排队如粗茶淡饭的上海，也一战成名。人们景仰前往，只为品味最低47元、最高85元的地道老纽约汉堡，再花45德配一杯城市限制奶昔，领会在麦迪逊广场谈笑自若的味道。

　　同年4月，麦当劳推出安格斯黑金厚牛堡，“安格斯厚牛培根堡”单买30元，“安格斯厚牛芝士堡”单买27元，配成套餐也只需要多加8元，价格比Shake Shack朴素得多，却也把“安格斯牛”这个概念面向了更广泛的群众。

　　咱们用了很多年对汉堡祛魅，现在这魅又要从头长回来，一个汉堡，究竟凭啥能比肉夹馍贵那么多？考虑一个东西为啥能卖得越来越贵，无妨先想想这个东西此前卖得廉价的逻辑是什么。快餐汉堡廉价，廉价在质料科技含量高、出餐体会程式化、顾客逗留时间短。坐下就吃、吃饱就走，过于高效的进程削去了溢价成长的一切空间。

　　所以，要把汉堡卖贵，便是反其道而行之。一切的精品汉堡，都会首要奉告你，质料好，必定纯天然、无增加、不速冻、非预制。麦当劳卖安格斯牛堡，会细细跟你说，这些牛来自澳大利亚、新西兰以及南美的优质产区，具有不靠激素天然构成的“绝美肥瘦比”，牛肉饼将用特制煎炉在特定时间内烹调完结，由于说冷冻肉饼会露怯的。

　　麦当劳也曾尝试过在美国商场把冷冻肉饼晋级为鲜肉饼，成果被加盟商联名怼回去了，20多个麦当劳加盟商以为，全国范围内引入新鲜的牛肉肉饼，或许会减慢麦当劳服务速度，并且还增加了食品安全危险。鲜牛肉易繁殖细菌，这给加盟商增加了多少担负和本钱？

　　个性化，是精品汉堡店的必备当你抻开虎口捏住这么一个汉堡，面包胚表层的脆壳被摁出洼陷，对半切开的截面上，清晰可见压出的肉汁与流动的芝士相融，滴在翠生生的菜叶子上，又进入抹了黄油烤出来的面包胚……

　　你觉得，你应该配什么吃？是一盒子有脆有蔫显着没在同一批次下油锅的薯条，以及偶然想点个无糖还或许被店员奉告“咱们这儿没有”的可乐吗？不是，太不是了。

　　体会，个性化体会，是精品汉堡店有必要拿得出手的硬件。和快餐店浓郁的工业流水线气质不同，精品汉堡得反程式化。又精巧高端，又随意休闲。你坐在看得见景色的窗边位，在行距1.8倍占了两页纸的酒水单里，选择一杯精酿，或时节限制特调，又或许今日只需一杯巴黎水，配一份每根都外脆里糯的鲜切厚薯条，或一份淋上店家克己酱汁的田园沙拉，拍下夕阳余晖落在汉堡上的姿态。

　　面临妈妈“怎样又吃洋快餐”的责问，你悠悠作答：这不是快餐，这是bistro。乃至精品的每一口都值得说道说道，不止是食物自身，亦是周遭环境。美式复古风、工业风、深夜小酒馆风，与别不同的视觉体会是精品汉堡店的出圈利器。上海的Cheers Burger就用故意的粗陋，达到了松懈的境地。门客们在马路旁边席地而坐，彼此扳话，溯源汉堡的街头基因，“一同在路旁边吃过汉堡的友谊”，也是这个工业速食年代罕有的心流时间。

　　有了共同食材、招牌酒水、风格装潢，就有了“打卡特点”，吃一顿饭附送一则精巧九宫格朋友圈的餐厅，总是更贵一些。说究竟，这是一个交际年代，精品汉堡们很清楚怎样为你供给交际渠道资料，也在研究怎样成为你线下交际的场域，让你来了就不想走，走了还想来。“CHARLIES粉红汉堡”乃至建立了自己的跑团社群。每周二，跑团成员从汉堡店动身，跑完既定道路，回到汉堡店，弥补碳水蔬菜蛋白质——优质的。这个跑团还成为了KOC集体，试驾Tesla Molde3、试穿最新Nike球鞋、试喝有机椰子水，而他们必定不会引荐的，是连锁店汉堡。

　　独立汉堡餐厅、西餐厅、小酒馆，叫卖优质质料、供给新潮体会、满意交际需求，价格越标越高；另一方面，中式汉堡成后起之秀，争做“汉堡界的蜜雪冰城”；而麦当劳、肯德基、汉堡王，一手攥着穷鬼套餐，一手攀着高端化舷梯。

　　塔斯汀9.9能吃一个套餐、麦当劳的穷鬼套餐13.9、Shake Shack最廉价的牛肉汉堡47、西餐厅蓝蛙288汉堡双人套餐也被戏称“贫民乐”。汉堡商场百家争鸣，不只要麦辣鸡腿堡了。没有必定的尊贵，也没有必定的廉价，只要消费水平。所以麦当劳的安格斯究竟贵不贵？要具体问题具体剖析的。但能够必定的是，假如打工人想吃点性价比高的，那安格斯应该是穷鬼之光了？